醋蛋液是民間流傳了上百年的養生秘方， 醋有助消化、消食滯的作用， 可以幫助人吸收食物中的營養成分， 起到強身祛病的效果;雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂。 蛋殼經醋浸泡後， 一部分鈣被溶解， 形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。
研究發現， 醋蛋液可以降血脂， 增強機體抗自由基的作用， 對預防動脈硬化有幫助， 也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用。
9度米醋是專用來做醋蛋液的。
1.把雞蛋洗淨， 蛋殼上不要有髒東西
2.用毛巾或紙巾把雞蛋擦乾， 不能有水
3.準備個有密封蓋的小瓶， 倒入米醋(沒過雞蛋即可)
4.蓋上蓋子， 密封24小時
雞蛋放到米醋裡面後， 蛋殼與醋正在發生反應。
5.24小時候打開蓋子， 蛋殼已經軟化， 雞蛋膨脹的跟個氣球一樣
6.用筷子把雞蛋捅破， 輕輕的， 小心醋噴到眼睛
7.把蛋液和醋攪拌在一起， 攪拌均勻
8.再蓋上蓋子， 密封24小時後即可飲用
喝的時候， 用溫開水沖服， 可以放些蜂蜜調味。 一個雞蛋泡出來的醋蛋液分7-10天用完。
