鱈魚肉嫩刺少， 容易消化， 且營養價值很高， 很多媽媽們都會買給寶寶食用。 但是鱈魚和油魚非常像， 小編要提醒大家要注意辨別這兩種魚， 那麼油魚和鱈魚的區別有哪些、鱈魚菜譜怎麼做， 一起來學習下!
油魚和鱈魚的區別在哪些方面
一、看橫切面
油魚和鱈魚的區別?首先我們來看下它們的橫切面， 現在市場上賣的基本都是冷凍切片， 鱈魚肉顏色潔白， 肉上面沒有特別粗的紅線， 魚鱗非常密， 是一片壓一片的。 通常來說橫切面大的就是鱈魚， 而橫切面小的可能是油魚， 因為油魚面積比較小， 中間會有一條淡黃或淡紅的線條。
二、看肉和皮的顏色
從魚的肉、皮也可以分辨出是鱈魚還是油魚， 鱈魚的魚段皮是灰白， 色淡， 肉質細膩， 而油魚的皮是灰黑色的， 有網格狀， 肉質較硬且粗糙。
三、看鱗片
鱈魚的鱗片比較特別， 鱗片較小， 身上還有小小的銀色圓點， 而且鱈魚的鱗片非常鋒利， 摸上去像針刺一樣， 而油魚的鱗片沒有這樣的特點， 這也是最容易區別油魚和鱈魚的地方。
四、用手摸
辨別這兩種魚還可以用手摸， 但是這個方法對於冰凍的魚比較難分辨， 所以你可以將他們解凍之後在辨別。 鱈魚的表面摸上去很光滑，
五、口感
最後分辨鱈魚和油魚還可以品嘗口感， 鱈魚是深海魚， 入口即化， 肉質非常細膩， 可以像三文魚那樣蘸辣根生吃， 有獨特的清香和鮮味。 而油魚用油煎熟之後有肉香味， 吃起來比較油膩， 肉質很粗， 口感較差。
鱈魚菜譜大全
一：煎鱈魚
菜譜簡介：鱈魚不僅營養價值高， 而且口感滑嫩， 肉多骨少， 同時也特別適合老人和小孩食用。
材料
鱈魚1塊， 黃檸檬1個， 蒜， 生抽， 胡椒粉
做法
1、將鱈魚洗淨， 在表面撒一些醬料， 醃15分鐘。
2、然後再將平底鍋燒熱放油， 等油燒熱之後再把鱈魚放入平底鍋， 開始要大火。
3、然後轉為中小火， 在魚表面撒上白胡椒粉。
4、將魚翻面， 再撒上胡椒粉。
5、蒜切成蒜沫， 放入小碗裡， 加入一些生抽， 並把檸檬擠出檸檬汁在生抽碗裡。
6、等魚的兩面都煎成黃色了， 有脆皮之後， 把調好的汁撒在鱈魚上。
7、汁稍微收濃， 就可以出鍋。
二、紅燒鱈魚
1.首先將鱈魚切塊，蒜頭、薑切片，蔥白切段。
2.在鱈魚中加半勺鹽，淋入適量料酒，拌勻，醃制十分鐘。
3.準備好一個碗，打入雞蛋，攪打至蛋液蓬鬆。
4.在鍋中倒入適量的油，在鱈魚表面均勻的裹上雞蛋液，逐個入鍋，炸至顏色金黃時撈出。
5.然後將薑片、蒜片、蔥段炒出香味後，再加入魚塊，同時需要倒入少量醬油、料酒、香醋，調味，加入適量清水煮開，加半勺白糖和少許鹽，最後即可出鍋食用。
以上是關於油魚和鱈魚的區別在哪些方面、鱈魚菜譜大全的內容，希望對大家有幫助!油魚和鱈魚的區別還可以看他們的價格，鱈魚的價格比油魚貴很多，所以市面上很多商家用油魚代替鱈魚欺騙消費者，一定要學會辨別它們。
1.首先將鱈魚切塊，蒜頭、薑切片，蔥白切段。
2.在鱈魚中加半勺鹽，淋入適量料酒，拌勻，醃制十分鐘。
3.準備好一個碗，打入雞蛋，攪打至蛋液蓬鬆。
4.在鍋中倒入適量的油，在鱈魚表面均勻的裹上雞蛋液，逐個入鍋，炸至顏色金黃時撈出。
5.然後將薑片、蒜片、蔥段炒出香味後，再加入魚塊，同時需要倒入少量醬油、料酒、香醋，調味，加入適量清水煮開，加半勺白糖和少許鹽，最後即可出鍋食用。
以上是關於油魚和鱈魚的區別在哪些方面、鱈魚菜譜大全的內容，希望對大家有幫助!油魚和鱈魚的區別還可以看他們的價格，鱈魚的價格比油魚貴很多，所以市面上很多商家用油魚代替鱈魚欺騙消費者，一定要學會辨別它們。
