美食是最能誘惑人的東西， 而魚是每個人都喜歡的一種美食， 而且魚的營養價值非常高。 魚可以做成各種美味大餐， 那麼淡水魚的做法有哪些呢， 下面隨裝修保障網小編一起來看看淡水魚菜譜大全吧!
淡水魚的做法
一、紅燒鯉魚
1、首先清除魚的內臟、魚鰓、將魚血末洗乾淨， 並用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。 抹少許鹽並倒入少許料酒醃制10分鐘備用
2、將蔥、幹辣椒切絲， 薑切片， 蒜備用， 瀝幹魚身上水分， 將少許玉米澱粉放入油鍋煎炸
3、等魚兩面微黃之後再出鍋
4、留少部分油， 放入糖、花椒、蔥、薑、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、等眾多配料， 以及炸好的魚， 大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤
5、最後把炒熟的蔥薑挑出， 放些新鮮的蔥絲或香菜裝飾就可以
二 、蘇式爆魚的做法
1、先將草魚切塊， 將魚腹中的黑膜刮去洗淨， 再將垂直於魚背切成1.5-2CM厚的魚片。
2、然後在魚片中加1勺料酒和生抽， 以及少許的薑片， 蔥和少量鹽攪拌均勻後醃15分鐘。
3、將醬汁中的細砂糖， 醋， 老抽， 生抽， 料酒， 鹽放在小碗中。
4、再將純水倒於鍋中， 加入配料八角， 等桂皮煮開後， 倒入調好的醬汁， 再次煮開後， 放入花椒即可關火。
5、做好的醬汁倒在盆中放涼備用。
6、食用油燒至五成熱時， 將魚塊放入鍋中， 魚肉易碎不要頻繁翻動， 炸至酥透時撈出瀝油。
7、鍋中油再次燒至7成熱， 將炸了一次的魚塊再放入鍋中炸到金黃焦脆。
三、回鍋魚的做法
1、將魚去頭， 橫切段， 然後加料酒、薑沫、蔥白、鹽醃制10分鐘。
2、在魚塊粘上撒上幹澱粉，
3、放1湯匙花生油， 油熱後中小火， 加泡椒、生薑、大蒜沫炒香， 放番茄醬。
4、40ml水、水澱粉、醬油調成汁後倒入鍋內， 中小火熬至透明狀。
5、放入魚掛汁後加蔥綠
家常紅燒扁魚
1、將扁魚洗乾淨擦乾水份， 將兩邊的魚背上各斜割上兩到三刀，
2、鍋用生薑片擦拭一遍後， 上火， 倒油， 六成熱時， 放入扁魚， 中火煎， 中途翻一次身， 將兩面的魚皮都煎成微呈金黃色
3、然後往煎好的魚上放上料酒， 醬油、糖、雞精， 蔥、薑、蒜， 等配料， 蓋上鍋蓋， 用中火偏大火燒至湯汁濃稠
4、最後起鍋， 撒上香菜或蔥花
淡水魚的做法、淡水魚菜譜大全的內容介紹到這，不知大家是否學會了呢!魚是一種非常美味的食物，你只要學會了以上淡水魚的做法，那麼那就可以吃上新鮮美味的海鮮大餐啦。
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