蟹爪怎麼做好吃?螃蟹是很多人喜歡吃的， 而蟹爪則是螃蟹中的精華之一， 用蟹爪單獨做出來的菜品也是非常美味的。 本文今天講給大家帶來一道在家中就可以做的簡單易學的炒蟹腳， 快一起來看看吧!
一、蟹爪肉怎麼做好吃
1、材料準備：新鮮的蟹爪1斤、小個蓮藕、萵筍半根、3個培根、郫縣豆瓣三勺、黃酒三勺、老抽三勺、豆豉二勺、糖三勺、適量的花椒、薑、蔥節、香菜、蒜瓣、鹽， 香油、雞精
2、用流動的書重複的刷新買回來的蟹爪， 洗盡後放置墊板用刀背或者刀柄把蟹爪砸裂， 加入生抽、黃酒醃制10分鐘左右好入味。
3、把備好的藕、萵筍去皮然後和培根一樣切丁後放瓷盤中待用。
4、開火鍋中倒入油進行熱鍋， 放入花椒煸出香味之後關火撈出花椒扔掉。 再次開火放入切好的薑蔥片、蒜瓣以及郫縣豆瓣、老乾媽豆豉同樣要煽出香味。
5、待煽出香味後再把蟹爪、培根丁、萵筍丁、藕丁、炸花生米倒入鍋中， 翻炒一遍加入黃酒和老抽還有糖， 不翻炒時候記得加點兒水以免粘鍋。
6、炒到覺得湯汁略微有些收幹的時候， 根據口味添加鹽、雞精、香油然後裝盤出鍋後撒上香菜葉。 一道美味的蟹爪肉就可以開動了。
溫馨提醒， 在處理蟹爪的時候然後， 可以把一條擰乾的毛巾墊在下面， 防止打滑砸傷自己的手。 還有就是裂痕可以大一些， 既容易入味也方便吃食的時候。
二、帝王蟹和長腳蟹的區別
1、帝王蟹並不是真正的螃蟹， 它歸屬即石蟹科的甲殼類。 主要分佈在寒冷的深海區域，
2、亞拉斯加皇帝蟹就是長腳蟹， 其腳特長是身體長度的兩三倍， 因此被稱為長腳蟹。 它的外形有點像蜘蛛，
以上是關於蟹爪肉的做法， 希望對小夥伴在對做蟹腳上有幫忙， 需要提醒的是蟹爪是寒性的食物， 對一些懷孕的孕婦以及脾胃較虛的人不建議使用。
