對於工作族來說， 午餐能吃到可口的飯菜是非常重要的事情。 那麼午餐到底有什麼樣的做法呢？下面就給大家說說午飯菜譜大全 午飯菜譜吃什麼好？
美味午餐肉
材料
豬肉（就買剁好的肉醬），
澱粉，
淡醬油，
鹽，
雞精，
料酒，
大蒜（家裡都不喜歡吃薑，
所以用大蒜來代替，
挺香的），
蛋清，
水（少量）。
做法
1。
肉醬＋水＋料酒＋淡醬油＋鹽＋蛋清，
朝一個方向攪拌，
使上勁。
2。
加入澱粉（要味道好澱粉不能多加）和大蒜末，
再進行攪拌。
3。
把攪拌均勻的肉醬放入紗布中裹緊，
裹兩層紗布，
便於定型。
4。
大火蒸10分鐘即可。
第一次做就非常成功，
比買來的好吃多了
營養午餐面
材料
掛麵，
柿子，
木耳，
小白菜
做法
1。
現將鍋中注入水燒開後下入麵條（麵條要多煮一會才能熟），
麵條煮熟後撈出放入冷水中，
這樣麵條更筋道
2。
然後倒掉煮麵條的水，
做湯魯。
將切好的番茄放入鍋中翻炒，
炒出些汁後放入些小白菜，
泡好的木耳一起炒（這些青菜都可以依個人口味靈活搭配的，
家裡有什麼蔬菜就放點什麼）。
然後放入鹽，
雞精調味，
喜歡吃酸的可以加些醋～
3。
這時將冷卻的麵條用漏勺乘
魚香肉絲
材料
肉絲，
生抽，
生粉，
料酒，
胡椒粉，
泡薑，
泡椒，
蔥薑蒜，
青紅椒（牛角椒），
木耳，
罐頭筍絲，
鹽，
雞精
做法
1。
這個菜其實真做花不了幾分鐘，
提前肉絲切好，
用生抽，
生粉，
料酒，
胡椒粉醃上。
2。
泡薑，
泡椒，
蔥薑蒜切末，
青紅椒（牛角椒）切絲，
木耳泡好撕小塊
3。
罐頭筍絲清洗乾淨，
用開水加點鹽煮開。
倒掉水，
瀝幹。
這時候可以油鍋滑熟肉絲。
先下泡椒，
茶香蝦仁
材料
蝦仁，
清泥腸，
黃酒，
蛋清，
蛋黃，
鹽，
黃瓜1根，
油
做法
1。
蝦仁化凍，
清泥腸，
2。 剩下的蛋清蛋黃打打散， 加點鹽， 切了根黃瓜一起炒， 說起來這種吃法是認識蘿蔔以後才見過， 也不知道是哪裡的菜。
3。 拿一點綠茶用少許溫水泡上。
4。 這邊平底鍋放多點油， 中火， 下蝦仁滑散， 再噴一點酒， 加鹽翻翻勻。
5。 炒到7， 8分熟倒進適量綠茶水， 開大火烘熟略收幹就好。
小訣竅
很清爽的一頓午飯。
番茄肉醬拌面
材料
瘦豬肉 半斤
茭白 1根
新鮮香菇 6朵
番茄 6（番茄比較小）
芥菜油 適量
糖 適量
生抽 適量
做法
1、肉切成小方丁，丁儘量的小，加少許幹澱粉和生抽攪拌一下。
2、菇和茭白葉切成小丁。
3、番茄洗乾淨，切成小塊。
4、熱鍋，下適量油，先炒肉丁盛起。
5、如果油不夠，就再加少許，繼續炒茭白和香菇，炒好也盛起。
6、再加少許油，下番茄煸炒，等番茄軟爛，加糖、生抽，再加一些清水煮開。
7、倒入茭白、菇和肉丁，如果水不夠，可以適量再加一些，繼續小火煮。
8、同時燒水煮面。
9、面煮好撈出裝在盤子裡，撒上橄欖油，再澆上2－3勺自己煮的番茄肉醬，非常爽滑。
粉蒸排骨
材料
小排，薑末，蒜末，蔥結，五香粉，生抽，料酒，一塊腐乳 ，郫縣豆瓣醬，蒸肉粉，花椒，花生油，土豆
做法
1。小排剁開，泡去血水。
2。加薑末，蒜末，蔥結，五香粉，生抽，料酒，一塊腐乳醃制一夜。
3。加點郫縣豆瓣醬，蒸肉粉，花椒，兩茶匙水，一茶匙花生油，拌勻。
4。土豆切滾刀塊墊底，排骨鋪上去。大火燒開水，轉中火蒸90分鐘。
檸香龍利魚
煎龍利魚配檸檬汁是經典搭配。龍利魚肉質鮮美，高蛋白低脂肪，這道菜是健康午餐的好選擇。
材料
龍利魚柳一條，鹽，胡椒，迷迭香，檸檬汁，麵包屑，橄欖油，西蘭花
做法
1、龍裡魚柳上撒適量鹽，胡椒，迷迭香（碾碎），醃制十分鐘。
2、裹上麵包屑下鍋煎直至兩面金黃。
3、取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟。
4、裝盤後在魚柳上撒適量檸檬汁。
小訣竅
1、撒鹽的時候一定要適量，不要醃的過鹹了，要不然會蓋住魚的香味。
2、要用中小火煎，免得煎糊。
番茄肉醬拌面
材料
瘦豬肉 半斤
茭白 1根
新鮮香菇 6朵
番茄 6（番茄比較小）
芥菜油 適量
糖 適量
生抽 適量
做法
1、肉切成小方丁，丁儘量的小，加少許幹澱粉和生抽攪拌一下。
2、菇和茭白葉切成小丁。
3、番茄洗乾淨，切成小塊。
4、熱鍋，下適量油，先炒肉丁盛起。
5、如果油不夠，就再加少許，繼續炒茭白和香菇，炒好也盛起。
6、再加少許油，下番茄煸炒，等番茄軟爛，加糖、生抽，再加一些清水煮開。
7、倒入茭白、菇和肉丁，如果水不夠，可以適量再加一些，繼續小火煮。
8、同時燒水煮面。
9、面煮好撈出裝在盤子裡，撒上橄欖油，再澆上2－3勺自己煮的番茄肉醬，非常爽滑。
粉蒸排骨
材料
小排，薑末，蒜末，蔥結，五香粉，生抽，料酒，一塊腐乳 ，郫縣豆瓣醬，蒸肉粉，花椒，花生油，土豆
做法
1。小排剁開，泡去血水。
2。加薑末，蒜末，蔥結，五香粉，生抽，料酒，一塊腐乳醃制一夜。
3。加點郫縣豆瓣醬，蒸肉粉，花椒，兩茶匙水，一茶匙花生油，拌勻。
4。土豆切滾刀塊墊底，排骨鋪上去。大火燒開水，轉中火蒸90分鐘。
檸香龍利魚
煎龍利魚配檸檬汁是經典搭配。龍利魚肉質鮮美，高蛋白低脂肪，這道菜是健康午餐的好選擇。
材料
龍利魚柳一條，鹽，胡椒，迷迭香，檸檬汁，麵包屑，橄欖油，西蘭花
做法
1、龍裡魚柳上撒適量鹽，胡椒，迷迭香（碾碎），醃制十分鐘。
2、裹上麵包屑下鍋煎直至兩面金黃。
3、取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟。
4、裝盤後在魚柳上撒適量檸檬汁。
小訣竅
1、撒鹽的時候一定要適量，不要醃的過鹹了，要不然會蓋住魚的香味。
2、要用中小火煎，免得煎糊。
