如今大家都喜歡在家做出可口的甜品美食， 而蛋糕一直是首選， 而用電飯煲烘出來的蛋糕， 比烤箱出來的要嫩滑要細膩。 下面我們就來詳細瞭解下電鍋怎麼做蛋糕吧！
電鍋怎麼做蛋糕
用電飯煲做蛋糕方法一
一、工具：1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉， 這樣可以減少面的筋度， 用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點， 不加也罷。
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間， 適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中， 2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來， 這個時間可要長嘍， 打到碗中沒有蛋液為止， 這個步驟直接取決於蛋糕的品質， 如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來， 而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中， 輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度， 影響蛋糕品質）， 攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器， 方法是用手從碗的底部向上撈， 重複幾次後轉動方向， 大約2分鐘後，
7、蛋漿準備好後， 就可以在電飯煲裡面抹上一層油， 把蛋漿倒進去。 蓋上蓋子， 按電鍋“煮飯”按鈕， 不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了， 等了2-3分鐘， 再按了一次煮飯， 幾分鐘後又跳了， 這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味， 打開蓋子， 表面是淺黃色的， 比原來長高了一點， 用筷子戳一下， 如果戳得進去， 並且筷子沒有粘蛋漿， 就表示可以了。 拿出鍋， 翻轉， 蛋糕就可以弄下來， 底部應該有點深色；
8、放涼後， 可以用鮮奶油等進行裝飾。 如果直接食用也很OK！
四、說明：比例為蛋、糖、面比例為2：1：1， 一定要把蛋白充分打好。
用電飯煲做蛋糕方法二
原料：雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油 先選3個雞蛋， 將蛋清與蛋黃分離， 分別裝在兩個大碗裡， 最好是喝湯的大碗， 碗裡要無水無油， 切記！
第一步開始：首先在蛋清的碗里加一點鹽， 能更容易將蛋清打發， 另一個作用是提高甜度。 接下來再放一勺白糖， 就用家裡喝湯用的勺子就可以。 接著就是拿起打蛋器拼命的，
大家會發現有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單。攪拌均勻後，就是這樣滴！在蛋黃糊的碗裡加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！全部攪拌均勻後，是這樣子滴。接下來，就是要把電鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然後在鍋裡均勻的刷一層食用油。將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電鍋。倒好就是，最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫狀態，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鐘後，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這裡有個注意事項：電鍋的出氣孔要用毛巾堵上）。
用電鍋做蛋糕方法三
我家的電鍋是500瓦的，大家根據實際情況控制時間。匯總一下電鍋蛋糕的注意事項：1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥。2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發。3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動。4、電鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上。
美味提示：除了用電鍋做飯，還可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一個乾淨的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鐘即可。
關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）蒸蛋糕和電鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）要點回顧根據一些朋友提出的疑問，我總結了幾個要點再簡述一遍：
1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定乾淨且無油無水2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀
3、蛋白朝一個方向打成硬性發泡
4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻
5、蛋糕糊倒入內壁抹油並已加熱的電鍋中，用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整，按煮飯鍵。
大家會發現有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單。攪拌均勻後，就是這樣滴！在蛋黃糊的碗裡加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！全部攪拌均勻後，是這樣子滴。接下來，就是要把電鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然後在鍋裡均勻的刷一層食用油。將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電鍋。倒好就是，最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫狀態，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鐘後，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這裡有個注意事項：電鍋的出氣孔要用毛巾堵上）。
用電鍋做蛋糕方法三
我家的電鍋是500瓦的，大家根據實際情況控制時間。匯總一下電鍋蛋糕的注意事項：1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥。2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發。3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動。4、電鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上。
美味提示：除了用電鍋做飯，還可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一個乾淨的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鐘即可。
關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）蒸蛋糕和電鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）要點回顧根據一些朋友提出的疑問，我總結了幾個要點再簡述一遍：
1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定乾淨且無油無水2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀
3、蛋白朝一個方向打成硬性發泡
4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻
5、蛋糕糊倒入內壁抹油並已加熱的電鍋中，用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整，按煮飯鍵。
