眾所周知， 常吃芥菜對身體有很好的養生保健作用， 但是它略微的苦澀味卻導致很多人不喜歡吃它， 所以今天小編就要告訴大家好吃又營養的芥菜的做法， 希望能夠説明到真正有需要的朋友。
1、 芥菜的做法
a、 芥菜飯
芥菜的做法最常見的當屬它了， 素雅的芥菜搭配入口即化的香芋和芳香四溢的臘腸， 令人聞到就食指大動， 具體操作步驟如下：
(a)、先把米飯煮熟。
(b)、芋頭切小塊狀、臘腸切小片、芥菜沖洗乾淨切碎待用。
(c)、芋頭先用高壓鍋稍微壓一壓， 再放入鍋中連同臘肉一起翻炒香。
(d)、把米飯和芥菜倒入鍋內， 加油小火炒。
(e)、放入調味品炒勻即可起鍋。
b、芥菜千層卷
想讓口感單調乏味的芥菜變得充滿層次感， 這道千層卷芥菜的做法一定可以達到你想要的效果。
(a)、配料：豆腐、芥菜、雞蛋。
(b)、步驟1：先把豆腐放入鍋內加少量鹽焯熟， 然後壓碎備用。
(c)、步驟2：芥菜也加鹽焯熟後切碎、雞蛋打好。
(d)、步驟3：開火下油煎蛋， 煎成一張大餅的樣子。
(e)、步驟4：把壓碎的豆腐和芥菜放入碗內淋上少量香油拌勻， 然後卷起切斜段， 一款老少皆宜的芥菜千層卷就完成了。
c、芥菜餃子
這款芥菜的做法， 簡單易學， 是追求營養與瘦身雙效的美眉們不可多得的佳餚。
(a)、配料：芥菜、五花肉少許、雞蛋、餃子皮
(b)、做法：芥菜焯水後切碎、五花肉剁爛、雞蛋打好， 拌勻包裹入餃子皮內(不會包餃子的話可以改成做餛飩)。
2、芥菜有什麼營養價值
a、清熱解毒
可以說是容易上火、生癤腫、牙齦發炎的人士非常好的食療之物， 解熱解毒同時防止發炎感染。
b、 視力保健
芥菜裡面豐富的維A成分， 對人的視力有很好的保健治療效果， 甚至能預防眼部疾病的發生率。
c、潤腸防癌
芥菜豐富的粗纖維， 是久治不愈的便秘患者調理腸道的食療佳品。
d、瘦身美容
充分而且種類多樣的維生素是它被許多白領麗人喜愛的一個主要原因，
芥菜是一種價格便宜又具有很多營養的優質蔬菜， 但是應該怎樣把它做得好吃卻難倒了許多人， 希望今天小編整理的美味芥菜的做法和營養知識能夠讓大家不再對它避而遠之。
